１月８日、１年生実習・エンジ四国班の実習は、大豊町を含めた嶺北地域の農産物の利活用について理解することをテーマとする実習でした。JA女性部により運営されている「牛のうどん屋さんカフェ」（土佐町）を訪問し、メンバーの方からお話をうかがい、嶺北地域における地場産の農産物や食材の活用したレストランの運営について理解を深めました。また、「牛のうどん屋さんカフェ」で地場農産物を使った昼食を頂戴し、地場農産物を活用したメニューにまつわるお話を伺うことができました。