サギフエ大漁！

2002年３月４日の御畳瀬魚市場でサギフエ（トゲウオ目サギフエ科）が
大量に水揚げされました．普段は沖で選り分けられて捨てられる運命ですが，
この日はその時間がなかったようで，市場までアオメエソに混じって
大量に持ち帰られました．

本研究室では院生の宮崎さんがサギフエを研究材料としています．
しかし，この日まで食べたことがなかったので，焼いてみることに．

さて，その味は？

実は，けっこう美味しい！

蒲原・岡村（1985）*のサギフエの解説には，「底曳網でかなり多くとれるが，
体が側扁して身が薄く，皮膚は紙やすり状で固いため，一般には食用としない．
しかし，皮付きのままで焼き，皮を剥ぎ，しょうゆで食べるとかなり美味．」と
書いてありました．

これはダイコクサギフエ型ですが，サギフエ型との味の違いはあるか？
今後の課題です．

*蒲原稔治・岡村　收．1985．原色日本海水魚類図鑑I．保育社，大阪．212 pp．

（遠藤広光）