私達の毎日の食卓を飾る食材はどれも新鮮で味がとても良いです。食材の良し悪しは昔ならば専門職人の勘所に頼るのが一般的でしたが、今や味も鮮度も切らずに分かる時代になりつつあります。このような機能をもったさまざまなテクノロジーが開発されていますが、その中で、皆さんの身近な食品の美味しさを支えている技術の一つ、「近赤外線」に焦点を当てて解説をします。 近赤外線は、例えばメロンやスイカ、それにみかんなどの甘さを、果実を切ることなしに判定する機器に応用されています。いったいどうやって切らずに甘さが分かるのか、知りたいと思いませんか。近赤外線は光の仲間ですが、目には見えません。その目に見えない光が実は役に立っているのです。そのしくみを詳しく解説していきます。
新しい癌の検査であるPET-CTについてお話します。癌が増殖（成長）するには栄養が必要で、それはブドウ糖です。ブドウ糖は二日酔いのときに点滴に使われたりしますし、毎日の食事で炭水化物が分解されてブドウ糖として体に吸収されます。癌は、このブドウ糖を正常な細胞の何倍も吸収します。この様子を画像にするのがPET-CTです。 図に示しますように、PET-CTで肺癌（太矢印）とたくさんのリンパ節への転移（細矢印）がたいへんよくわかるでしょう。PET-CTは、たった1回の検査で全身のほとんどの癌とその進行度を調べることができるので、癌診療の第一選択になっています。もちろん、癌検診に用いることも可能です。今回は、高知県で高知大学医学部附属病院にしか設置されていない、とても安全で苦痛がなく、癌の診療に必要不可欠になってきたPET-CTについてお話します。
子育ては大きなエネルギーを必要としますが、子どもの成長していく姿の輝きはお母さんにそれ以上のゆたかな気持ちを与えてくれます。ただ、近年、発達障害に関連して気になる子どもの相談が急増しています。 気になる子どもという場合、�〇劼匹睨椰佑量簑蠅箸靴撞い砲覆觧劼匹癲↓�家庭環境の関係で気になる子ども、��子どもと家庭環境の双方が絡んで気になる子どもの存在があります。子ども本人の問題として気になる子どもという場合、ADHD（注意欠陥・多動性障害）や高機能自閉症、アスペルガー障害、LD（学習障害）などの発達障害が考えられます。 通常の乳幼児の発達をベースに気になる子どもの特徴を紹介し、どのような点に「気づき」が必要なのか、気になる行動への対応、また、障害という不安だけに終わらない子育てについて考えていきます。
現代は「ストレスの時代」と言われます。普段の生活に目を向けると、学校や職場、家族関係、友人関係等々ありとあらゆるところに“ストレスの種”があります。ストレスは心身の健康に大きく影響し、様々な病気や心身不調につながることが知られています。したがって、ストレスを除く・避けるだけでなく、いかに上手に付き合っていくかが健康の維持増進の鍵となります。 現在、心理療法の国際的スタンダードとなっている認知行動療法には、ストレス対処のヒントが数多く含まれています。 本講座では認知行動療法のポイントである�ー�分の考え方や行動の癖に気づく、�∧�事を柔軟・多角的に捉える、��リラクセーションに沿って、実習なども交えながらストレスと上手に付き合っていくための方法について学習したいと思います。
今年（2009年）発行された著書 "Catching Fire" の中で、ハーバード大学の人類学者リチャード・ランガムは、火による調理と調理された食物が人類の進化にとって決定的に重要な役割を果たしたことを論じている。火が通った食べ物は、生の物に比べて栄養価が飛躍的に高く、頑丈な顎と歯を不要にし、長大な消化器官を縮小させ、代わりに脳を大きくした。180万年の昔、焚き火を囲む直立原人（ホモ・エレクトゥス）の群れから、協調的でコミュニケーションの能力に長けた現生人類が進化してきた、との説である。西洋には「家族とは食卓を共にする人達のことである」という言い方がある。「食卓（炉、焚き火）を囲む家族」の始原は太古にさかのぼる。コミュニケーションと飲食から人の集まり（家族）を考える。
納豆好きにはたまらないあのネバ。でも、なぜネバをつくるの？納豆のネバと同じものをつくる生き物はいるの？そのネバを使ってひどい環境にもうまく適応して生きているとしたら？納豆ひとつでいろいろな疑問が湧いてきます。 納豆ネバの正体、知りたくありませんか？実は『化学の目で見るとナイロンに似ている』としたら！ちょっと驚きませんか？石油資源の枯渇や地球環境の問題が叫ばれる中、ごくありふれた天然素材が救世主になるかもしれません。 本講演では、納豆ネバの正体「ポリ-γ-グルタミン酸」に焦点をあて、最新の活用技術を中心にお話します
高血圧症は最も多い生活習慣病です。血圧は常に変動していて、特に早朝の血圧上昇は激しいので、寒い朝の散歩などは控えた方がよろしいです。また、外来診察室の血圧だけでは１日を通した血圧の状態は分かりませんから、血圧を家庭で測定することが重要です。治療法には食事、運動、薬物療法があります。食事療法では減塩が重要です。日本人は平均で11gくらいの食塩を摂取していますが、高血圧の方は１日塩分6gを目指しましょう。また、野菜や果物に多く含まれるカリウムを摂取しましょう。さらにカロリーを控えめにして標準体重にすることが重要です。適切な運動は血圧を下げ、その他の動脈硬化の危険因子も改善します。食事・運動療法で血圧が正常化しない場合は薬物療法が必要になります。
不登校児、引きこもり、鬱状態の子どもが急増しているといわれる。イライラする、むしゃくしゃする、疲れている、生きているのが嫌になる、生まれてこなければ良かった、もう勉強したくないなどは、普通の子が普通に口にする言葉である。さらに、注意欠陥多動性障害、広汎性発達障害の子ども達は、周囲の無理解や攻撃的対応などが続くと40〜50％が不登校や心身症に陥る。このような軽度発達障害、ＡＤＨＤ様の症状が、過度のＩＴ機器との接触、愛着形成障害などによって誘発されることである。現代社会の陰と子どもがおかれている過酷な環境を考えてみたい。
「放流」という言葉を聞くとまず思い浮かべるのは、外来魚としてのブラックバスであり、ブラックバスの放流が元々その地にいた生物を減少させる可能性があるという問題は耳にしたことがあるかと思います。では、元々その地にいた種（例えばアユ）を吉野川以外の他地域から持ってきて放流した場合はどうなのでしょうか？同じ種であれば問題ない？実はそこには、あまり意識されることのない種内の「地理的分化」が存在し、一般的な「外来種」以上の問題を引き起こす危険性もあるのです。ここでは、地理的分化とはどのようなものなのか、実際にいくつかの魚種を例にとってその存在価値を概説するとともに、環境保全や自然保護のための放流が、実は別の問題（遺伝的攪乱）を引き起こす危険性があることについて考えてみたいと思います。
もっともっとキレイになりたい！！おなかを引っ込めてカッコよくなりたい！！ そんな皆様にお送りする講座です。当日は、NHK「ためして ガッテン」や「おしゃれ工房」でも放送されたエクササイズと食事の極意を丁寧にご紹介します。もちろん最近メタボ気味で何とかしたい、あるいは将来寝たきりになりたくない、という方も大歓迎です。皆さんの参加を心からお待ちしています。 当日持参していただくもの：「わくわく」した気持ちだけをもってお越しください。なおカラダを動かしますので、ズボンでお越しください。
花粉症では目のかゆみや鼻水，鼻づまりなどの症状を認めます。花粉症の患者数は年々増加しており，現在、全国で約2000万人もの患者さんがいると推定されています。原因となる花粉としては，春先に飛ぶスギ花粉が最も多く，全体の約80％を占めているといわれています。花粉症はアレルギー疾患なので，早期に完全に治すことは難しく，日常生活にさまざまな支障をきたします。しかし，花粉を回避しながら薬剤を上手に用いて治療を行うことにより，花粉症をコントロールすることができます。 本講演では，花粉症による目の症状に焦点を当て，花粉によるアレルギー性結膜炎の原因や治療，予防について解説します。
「所変われば品変わる」という表現があります。また「訛りは国の手形」とも言います。どちらも方言のことを表しています。日本には各地にそれぞれの方言があって表現を豊かにしています。 しかし、どこの方言はどんな特徴があるか考えてみると説明するのは簡単ではありません。今回は日本のどこにどんな方言があるか、どんな特徴があるかについてお話ししようと思います。 また、高知県の方言はほかの方言とどこが違っていて、どこが違わないのか、高知県方言に古語が残っているという噂は本当なのか考えてみましょう。
人は誰でも、いくつになろうと、他者の役に立つことができる存在です。我が身の必要のみならず、他者の必要に応え、それを満たすものを創り出す能力を持っています。他者の役に立つ力は、学習という人間に備わっているもう一つの能力によって不断に高められています。自分も含め人々が必要としているものを感じ取り、理解する力は、学習によって確かなものとなります。学習することは、個人がますます多くの他者の必要に応えられるようになることであり、多くの人々と共感しつつ生きることのできる自己を形成することでもあります。 本講義では、おとな自身の人間発達の危機、社会が本来的に内在させている教育創造機能自体の衰退とその克服といった視点から、現代の教育問題について考えてみたいと思います。
インフルエンザは毎年冬季に流行するごく身近な疾患で、一旦流行が始まると短期間に多くの人が感染してしまいます。その原因となるインフルエンザウイルスが10〜50年周期でフルモデルチェンジ（不連続抗原変異）を起こして、人から人に容易に感染できるようになり（新型インフルエンザ）、インフルエンザの世界的大流行（パンデミック）を起こすことが過去の歴史から明らかになっています。現在、流行しているA香港型、Aソ連型インフルエンザはそれぞれ約40年前、90年前に出現した新型インフルエンザの子孫に相当します。 今回、新型インフルエンザがどのようなものであるのかを中心にお話させていただきたいと思います。
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新しい癌の検査であるPET-CTについてお話します。癌が増殖（成長）するには栄養が必要で、それはブドウ糖です。ブドウ糖は二日酔いのときに点滴に使われたりしますし、毎日の食事で炭水化物が分解されてブドウ糖として体に吸収されます。癌は、このブドウ糖を正常な細胞の何倍も吸収します。この様子を画像にするのがPET-CTです。