いの町柳野実習班は、12月９日の実習で、23日（金）に開かれるクリスマス交流会に向けたイルミネーションの設置や特産品化を図っているイタドリを使ったスイーツの試作などを行いました。イタドリゼリーやジャム、ようかん、パウンドケーキはそれぞれ美味しくできあがり、クリスマス交流会でふるまわれ、今後もイタドリメニュー開発に取り組んでいきます。午後はサントリーに出荷している竹炭の袋詰め作業を手伝いました。
なお、この日の活動は明治大学の平川教授の視察を受けました。